本书是一本详细介绍安国药膳的工具书，内容包括安国药膳历史、食材选择、中药材选择、食材及中药材处理技法、安国药膳主要作用、药膳工业化以及特膳药膳等，是对安国药膳进行全面梳理与总结的工具性书籍，对安国药膳的传承与创新将起到积极的促进作用。