本书共分七章，第一章阐述APEC区域粮食安全问题的重要性；第二章介绍APEC组织结构及涉及粮食安全的工作组及论坛；第三、第四、第五章分别阐述相关工作组及论坛的结构，涉及粮食安全的具体工作、所取得的进展、面临的问题及未来计划；第六章就APEC各成员粮食安全情况及相关政策进行分析；第七章就我国在APEC框架下相应的粮食安全政策进行剖析。最后附件列出了3届粮食安全部长级会议的中英文宣言。