本书由美国历史学家B.安·特拉斯蒂(B.AnnTlusty)主编，汇聚多位领域内学者的研究成果，聚焦16-18世纪中叶(近代早期)全球酒文化，以欧洲为核心研究区域，兼顾美洲、亚洲部分地区，从多维度剖析酒在这一历史阶段的社会意义与文化影响，是近代早期社会文化史研究的重要著作。书中研究方法多元，既借助税收记录、生产账簿等量化酒精消费水平，又通过法律文书、文学作品、绘画等质性资料还原饮酒仪式、社交习俗等文化内涵，同时注重跨区域对比，兼顾欧洲内部及欧美、欧亚间的酒文化差异，展现出开阔的全球视野。