《食品工厂设计》以OBE为理念，以食品专业学生的“擅设计、懂管理、守伦理”的食品工程设计能力为目标，教材主要特点是以产业真实的食品工程项目为主线，以工艺设计为核心，图文并茂，主要内容包括基本建设程序和工厂设计的内容、厂址选择、食品工厂总平面设计、工业建筑基础知识、食品工厂工艺设计、食品工厂辅助部门、食品工厂卫生设计、公用工程、食品工厂安全生产与环境保护、基本建设概算、技术经济分析等。教材引入大量案例讲解各个项目方案的设计方法、依据和原则、步骤，并嵌入案例。可作为大专院校食品科学与工程、食品质量与安全专业和相关专业的教材，也可作为相关领域科研人员、企业工程技术与管理人员以及其他希望了解食品工厂设计知识的读者的参考资料。