食品分析_吴广辉，张建，许青莲主编_9787122495174_北京普习文化传播有限公司

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食品分析

食品分析

定　　价：45 元

作者：吴广辉，张建，许青莲主编
出版时间：2026/1/1
ISBN：9787122495174
出版社：化学工业出版社

中图法分类：TS207.3
页码：231页
纸张：
版次：1
开本：26cm
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内容简介

本书共十三章，内容包括食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类分析，蛋白质和氨基酸分析，维生素分析，常见食品添加剂分析，食品中有毒有害物质分析，食品香气物质分析。

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