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食品分析

食品分析

定　　价：45 元

  • 作者：吴广辉，张建，许青莲主编
  • 出版时间：2026/1/1
  • ISBN：9787122495174
  • 出 版 社：化学工业出版社
  • 中图法分类：TS207.3 
  • 页码：231页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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本书共十三章，内容包括食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类分析，蛋白质和氨基酸分析，维生素分析，常见食品添加剂分析，食品中有毒有害物质分析，食品香气物质分析。
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