本教材采用项目教学法和典型工作岗位任务相结合的“理实-体化”教学改革模式，将农产品质量检测技术相关知识分成10个项目，40个任务。每个项目前面明确知识目标、技能目标和素质目标，任务中设置任务目标、任务分析、任务实施、任务总结和任务巩固等环节，通过完成各项岗位真实任务实践环节来掌握技能目标和知识目标，借助真实岗位任务实操或考核评价形式巩固和拓展学生对学习目标的理解和掌握，并完成相应的素质目标的培养和提高。