本教材专为技工院校、职业院校饭店服务专业的学生编写，旨在提升学生的服务礼仪素养与职业技能，帮助其掌握现代饭店服务行业的基本礼仪规范。教材介绍了礼仪的基本概念和原则、饭店服务礼仪的内涵，以及角色转换与服务意识，详细讲解了饭店服务人员仪容服饰礼仪、言谈举止礼仪、人际交往礼仪和饭店主要部门的接待服务礼仪。同时，对国际交往礼仪和我国主要客源国的习俗与礼仪也进行了阐述说明。教材紧密结合实际工作场景，通过丰富的案例、情景模拟和实际操作训练，使学生在学习中提高动手能力和职业素养。