本书主要介绍了我国居民餐桌上常见的植物，包括主粮作物、杂粮作物、蔬菜作物、调料作物四大类植物。书中精选了约70个具有代表性的物种，从物种的植物分类、分布、形态特征、生活习性、种质资源、栽培管理、加工等角度深入浅出地普及常见餐桌上的食材的原料植物的生物学、生态学、农业技术及食品科技等方面的知识。