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粤菜文化传承与创新实践案例

粤菜文化传承与创新实践案例

定　　价：68 元

  • 作者：吕静，赖岽，张帆编著
  • 出版时间：2025/7/1
  • ISBN：9787545468656
  • 出 版 社：广东经济出版社
  • 中图法分类：TS971.2(265) 
  • 页码：191页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：24cm
  • 商品库位：
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本书阐述了粤菜的文化背景与特色，以图文并茂的方式介绍了经典菜品与创新佳肴的原料选择、配料搭配、制作工艺、烹饪技巧及风昧特色。
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