本书总结和梳理了目前国际上用于可食用菌种鉴定和安全性评估的最新技术，归纳总结了主要国际组织，以及欧盟、美国、澳大利亚和新西兰、加拿大等国家和地区可食用菌种管理的相关规定，阐述和分析了不同管理模式下的管理机构和职能、管理权限、管理方式以及安全性评价的内容、流程和要求等，对不同的管理方式现状及特点做了分析探讨，同时对可食用菌种行业应用市场进行了调研并提出了建议，有助于推进我国可食用菌种管理与标准法规体系进一步完善，推动我国可食用菌种行业高质量发展。