本书参考体重管理相关的国家标准、指南以及书籍文献，结合二十多年的工作经验，针对体重管理过程中各类人群经常遇到的各种问题编著而成。

全书共十章，从人体复杂的结构和生理机制出发，引导读者从医学角度探索身体的奥秘，探讨健康体重与肥胖的内涵，了解肥胖人群的营养代谢变化和影响体重变化的主要因素。通过对体重管理人群的背景调查，进行针对性的膳食营养干预，以帮助他们找到最适合自己的饮食营养方式。同时，进行心理干预、行为干预以及运动干预，帮助他们调整自己的心态，建立健康的生活方式。对于那些合并不同病症的肥胖人群，通过学习更加细致和个性化的体重管理方案，帮助这些人群在降低体重的同时重塑健康。通过对体重管理干预后随访知识的学习，掌握对体重管理人群不同阶段体重管理效果的评估，学会及时发现、调整管理方案，远离体重反弹。

我们希望通过本书，能够帮助更多的人了解和掌握高效的体重管理方法，从而实现他们的健康体重管理目标。

1.紧扣社会需求与政策导向：当前体重问题成为全球公共卫生难题，书中提及《2024世界肥胖报告》及《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》的数据，凸显体重管理的紧迫性。同时，国务院及国家卫健委颁布的一系列政策文件，如《健康中国2030规划纲要》《健康中国行动（20192030年）》以及体重管理年活动等，都强调了体重管理的重要性，本书的出版顺应了这一政策趋势，具有很强的现实意义。

2.作者团队专业权威：本书由体重管理领域专业人员倾力编著，参编人员均有丰富的工作经验，且在编写过程中参考了国内外权威教材、重要指南和最新研究成果，保证了内容的专业性、科学性和权威性，使读者能够获取到扎实、准确且有据可循的知识。

3.内容丰富全面且跨学科：本书综合食物营养、临床营养、运动医学和医学心理等多学科知识，深入探讨体重管理的复杂性，全面覆盖体重管理的各个方面，包括人体知识、肥胖认知、各种干预方法、不同病症人群管理以及随访等，为读者提供了一套系统、完整的体重管理知识体系和高效方法，有助于全面提升读者在体重管理方面的知识和技能。

4.专家支持与协助：本书的出版得到众多专家的大力支持和协助，进一步提升了本书的质量和可信度，也体现了该领域对本书的认可和重视。

许锦鸿，英国赫尔大学管理学学士，英国北安普顿大学管理学硕士，轻刻纤生品牌创始人，中式不断食饮食法创始人。

雷敏，河北省未病测评与干预技术创新中心常务副主任，河北医科大学第三医院中西医结合治未病中心主任医师，教授。全国科普工作先进工作者，中国营养科学十大传播之星（2017），中国十佳营养师，营养科技服务团双百专家，中国营养学会科学传播百名专家。

第一章从医学角度认识奥妙的人体

第一节　人体的解剖生理结构004

第二节　食物的消化与吸收019

第二章健康体重的内涵与肥胖

第一节　健康体重028

第二节　肥胖的判断标准029

第三节　肥胖人群的营养代谢变化033

第四节　影响体重的各种因素041

第三章体重管理的背景调查

第四章体重管理的营养干预

第一节　能量068

第二节　碳水化合物074

第三节　蛋白质087

第四节　脂肪097

第五节　维生素和矿物质106

第六节　膳食纤维和水113

第七节　食物营养成分解读120

第八节　食品配料表解读123

第五章体重管理的膳食干预

第一节　中国居民膳食营养模式136

第二节　糖是如何影响身体的139

第三节　目前主流的体重管理饮食法143

第四节　代谢疾病人群膳食营养指导146

第六章体重管理的心理干预

第一节　情绪化进食178

第二节　食物渴求和食物成瘾181

第三节　暴饮暴食186

第四节　体重管理人士的动机过程分析191

第五节　认知重建193

第六节　支持性心理治疗198

第七章体重管理的行为干预

第一节　专家支持206

第二节　自我监控210

第三节　生活方式214

第四节　压力管理222

第五节　效果评价230

第八章体重管理的运动干预

第一节　运动干预的基本原理241

第二节　运动干预的类型245

第三节　不同人群的运动干预252

第四节　运动干预与安全263

第九章合并不同病症人群的体重管理方法

第一节　冠心病276

第二节　多囊卵巢综合征281

第三节　慢性肾脏病285

第四节　便秘293

第五节　哮喘296

第十章体重管理干预后的随访

附　录轻刻纤生体重管理方法