本书通过系统采集研究区土壤样、水样和山药样，重点进行了镉、汞、铅等重金属和有机污染等有害组分分析，同时进行了氮、磷、钾、有机质、钙、镁等营养组分，硒、锌、碘等有益组分的分析测试，发现了浅层土壤和深层土壤中与山药长势有相关性的元素。分析了山药生长前期和后期根茎迅速生长期吸收较多的元素。进行了土壤中有机污染化验，进行了山药与土壤、水等的相关性分析，分析了山药对各元素的吸收情况。对山药根进行了安全性分析。分析了元素在山药中转移情况，对土壤中不同元素进行了相关性和显著性分析，发现了土壤中不同元素的聚集规律。