本书以苏轼、苏洵、苏辙等人的诗文，与东坡泡菜的制作方法和特点相结合映证，提炼东坡泡菜的文化内涵。本书共分六章，第一章概述眉山地理气候与泡菜腌制环境，第二章论述东坡泡菜与东坡性情，第三章记录东坡泡菜的制作方法，第四章论述东坡泡菜与养生，第五章探讨东坡泡菜与苏氏文化，第六章挖掘《眉山远景楼记》与东坡泡菜的文化内涵。本书写泡菜又不只是写泡菜，而一坛净水，一把盐便可泡各种菜的眉山东坡泡菜正体现了宽广包容，宠辱不惊，上可宴豪门，下可与田间小儿同乐的东坡文化的精髓。