本书稿为“德都蒙古(海西)文化生态保护实验区非遗丛书”之一，作者东红兵系海西州文化馆副研究馆员，有多年从事非遗文化搜集整理、翻译、传承保护和研究工作经验。本书稿介绍了生活在青藏高原的德都蒙古人的传统饮食习惯，对于抢救、传承、研究和开发德都蒙古传统饮食文化遗产具有重要价值和意义。第一章介绍了白食(奶食)及其种类、做法和功效；第二章介绍了红食(肉食)的及其种类、做法和功效；第三章介绍了传统面食的种类、做法及其功效；第四章介绍了素食，即天然绿色植物食品的种类、烹饪方法及其功效。