本书稿从楚国的地理环境和楚国的五谷与主食、肉食与副食、果蔬与五辛、加工与烹饪技艺、饮料、饮食器具等方面入手，对楚国的饮食特点做出全面总结：饮食生产上，体现为农耕渔猎，泽被四方；饮食习惯上，讲究饭稻羹鱼，粗细搭配；饮食器具上，注重钟鸣鼎食，食器相宜；饮食质量上，强调烹调有术，五味调和；饮食情感上，崇尚食方有道，重味尚美。在此基础上，深入探讨与分析楚国饮食文化背后的饮食制度、饮食礼仪与社会风俗，以帮助人们进一步了解楚国当时的经济、文化发展水平和社会生活状况。