全面系统地介绍了肉牛的生物学特性及长发育规律，肉牛的品种、杂交利用及繁殖，肉牛场的建设肉牛的饲料营养和日粮配制，肉牛的四季饲养管理，肉牛的育肥，肉牛的疾病控制，肉牛场的经营管理等内容。着重突出了随季节变换肉牛管理的重点、难点，及易发病，配套相应的饲养技术。