本书在简述肉牛产业发展现状、肉牛养殖模式和育肥模式的基础上，介绍了国内外主要肉牛品种，重点阐述肉牛养殖场选址与建设、肉牛现代繁育技术、肉牛饲养管理技术、肉牛常用饲料及新型饲料原料以及肉牛常见疾病的预防与治疗，同时收录犊牛代乳粉、牛体内胚胎生产与移植技术规程、牛冷冻精液、标准化养殖场等国家标准。