本书依据职业院校旅游大类专业教学标准，充分考虑旅游行业及酒店管理专业教学实际编写而成。本书主要包括现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，以工作实际内容为基础，划分具体学习内容，包括酒店服务综合实训概述、酒店服务意识养成实训、酒店服务礼仪规范实训、前厅接待服务技能实训、客房服务技能实训、餐饮服务技能实训、康乐服务技能实训、常见酒水服务技能实训和酒店常用英语实训等内容，旨在提升学生酒店服务技能。