本书以中国酒店如何实现高质量发展这一问题作为切入点，通过八个来自不同角度的酒店服务企业案例，从组织变革和服务创新两个大的方向，研究酒店业在高质量发展过程中遇到的现实问题及其解决方案。其中，组织变革部分，本书探讨了动态能力对于酒店企业组织变革和常规操作的影响、酒店集团的供应链以及采购管理的问题。在服务创新部分，本书探讨了服务质量以及品牌重塑对于顾客感知的影响，游艇服务顾客复购的影响因素以及酒店自助餐厅的收益管理。作为结论，本书认为组织变革和服务创新共同为酒店高质量发展提供了可行路径，而本书中的案例为酒店在高质量发展过程中面临的组织变革和服务创新等现实问题提供了一些可供参考的解决方案。