本书通过叙述近百年来潮菜名店故事，讲述这些名店如何在国内外树立潮菜典范以榜样为标杆，一代一代餐饮人如何经营、守住店铺，并将潮菜文化传承弘扬下去的，通过他们的努力树立了潮菜名店形象与信心，同时通过潮侨名店为桥梁保持与增强国际上潮州菜是最好的中华料理的国际地位。