西式烹调工艺_杨晓蝾主编_9787304122621_厦门外图集团有限公司

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西式烹调工艺

西式烹调工艺

定　　价：39 元

作者：杨晓蝾主编
出版时间：2024/1/1
ISBN：9787304122621
出版社：国家开放大学出版社

中图法分类：TS972.118
页码：378页
纸张：
版次：1
开本：26cm
商品库位：

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内容简介

本书共9个项目，内容包括：导论、西餐厨房管理基础知识、西餐厨房设备与工具、西餐常用原料、西餐基础刀工及基本烹饪手法、西餐菜肴制作、西点制作、面包制作、西餐酒水。

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