为了让广大师生更好地把握餐饮管理运行职业技能等级认证要求，中国饭店协会依据餐饮管理运行职业技能等级标准和考核大纲，组织开发了《餐饮管理运行1+X证书制度系列教材》及配套课程资源。系列教材包括“职业基础”“初级”“中级”“高级”。本教材主要包括餐厅服务与管理、酒(水)吧服务与管理、厨房生产与管理、餐饮营销四个项目。