现阶段精酿啤酒在我国发展迅速，具有广阔的市场空间和发展潜力。本书以啤酒工业发展、啤酒的生产工艺、精酿啤酒及其发展趋势为切入点，重点探讨精酿啤酒酿造设备操作与故障排除、精酿啤酒酿造的糖化设备与工艺、精酿啤酒酿造的发酵设备与工艺、精酿啤酒酿造的过滤与灌装工艺、精酿啤酒酿造管理与工艺优化。全书紧紧围绕精酿啤酒展开论述，理论与实践相结合，既有基本理论、基础知识的介绍，又辅以经验的总结。