被误解的脂肪揭开脂肪背后的真相，重新思考我们与脂肪的关系_[荷]玛丽特·布恩著， [荷]利斯贝特·范罗森著，王茜译_9787573911247

人体脂肪是一个被大众、医生以及研究机构低估的器官。一直以来，大家对脂肪都有很多偏见，然而脂肪并不像大家所认为的一样一无是处，它的功能要复杂得多。脂肪不仅能产生激素、提供能量，还能与大脑联络。

在这本书里，作者讨论了关于人体脂肪和超重的前沿科学研究，展示了脂肪的真正作用，并分析了影响体重的许多因素，引导读者正确认识脂肪，科学、合理地减肥和保持健康体重。此外，作者还通过讲述各种脂肪相关疾病患者的故事来揭开脂肪的神秘面纱，使读者对脂肪运作的方式有更科学、更深入的了解。

当听到体脂一词时，你大概立刻会想到节假日里大吃大喝后，从自己牛仔裤腰上探出脑袋向外张望的肉肉，抑或在不合时宜的光线下，自己背侧因穿着内衣而显现出的凹凸不平的样子（大多数女性都有这种体会）。许多人对自己的体脂又爱又恨，在大多数情况下，恨通常占了上风。

显然，媒体的一系列做法强化了人们对于体脂的态度。每当你打开一本杂志时，就会不可避免地看到至少一篇关于节食、减重或是膳食补充剂能使我们轻松变苗条的文章。我们被铺天盖地的成功故事所环绕，职业模特在书页上顾盼生辉，电视上传达的信息也很明确：我们都必须变得更瘦且更健美，要和我们的体脂说再见。

如此，许多公司竭尽全力推销减肥疗法、膳食补充剂、减肥设备（比如通过冷水循环降温的背心）以使我们通过减去超出的重量和多余的脂肪来变得更健康这种做法，也就不那么令人惊讶了。尽管这些商品被急于求成的消费者抢购一空，但减肥效果往往令人失望。

不过，就像人体的其他组成部分一样，脂肪也有它存在的理由不是吗？那么脂肪究竟是什么？它有什么作用？它是不是像大家所认为的那样一无是处呢？

我们对脂肪的了解相较于人体的其他器官来说一直甚少。是的，脂肪是一个器官，就像我们的心脏和肺一样。在很长的一段时间里，人们认为脂肪只不过是人体的隔热层，就像一张包裹并保护人体内的器官免受低温、碰撞和颠簸影响的气泡毯，而这就是脂肪全部的功能。近年来，关于脂肪的研究项目呈指数级增加，这给我们提供了许多新的认识。如果要问医生和研究肥胖的学者在过去的几年中学到了什么，那么答案就是：脂肪不仅仅是人体最大的器官之一，也是相当重要和必不可少的器官之一。如果我们有段时间没有进食，脂肪就会为人体其他器官源源不断地提供能量。我们的祖先就是靠它得以生存的。但脂肪的功能远不止于此！它生成的激素不计其数。这些激素被释放到血液中，可以远程联络其他器官，比如脑。举个例子，脂肪生成的激素能在你吃完一大份薯片后抑制你的食欲，这样你就不会毫无节制地一直吃下去。这一调控食欲的方法是不是很好用？

人体内的脂肪具有两面性。只要体脂率维持在合理范围内，脂肪就会是你的好朋友并使你保持健康；反之，如果体脂率过低或过高，脂肪就会变成一个邪恶的继姐妹，处处使坏。当你体重过轻时，脂肪无法产生足量的某种重要激素，会导致内分泌失调，

更严重的是可能导致不孕不育；而当你体重超重时，脂肪会释放过量的有害健康的激素和其他物质，干扰人体机能的正常运转，从而使你生病。和体重超重相关的疾病包括糖尿病（指2 型糖尿病，为简化表述，此后在本书中均以糖尿病称之）、不孕不育、抑郁症和一些癌症。

我们认为有一点很重要，那就是你要获取对自己健康有用的知识，这样你就能在自己的生活中好好地运用这些知识来减少（或增加）你的体脂，从而令自己更健康或避免有害体脂的增加。

在本书中，我们将向你介绍我们在日常行医过程中遇到的各种患者，他们有些患有常见的、人们所熟知的脂肪相关疾病（如体重超重或由超重引起的疾病），在他们的故事中，你会发现他们每个人都有其应对这些问题的独特方式，我们认为这非常具有启发性。我们还将讲述一些患有非常罕见的脂肪相关疾病的患者的故事，他们至今都令我们印象深刻。在过去的几年中，这些特殊的患者使我们对脂肪运作的神奇方式有了更科学、更深入的了解，研究他们有助于我们揭开脂肪的神秘面纱。

通过这些普通的或意想不到的故事，我们将带你踏上一段旅程，去了解脂肪这个令人着迷的器官。脂肪是如何参与人体功能调节的？为什么有的人体内脂肪多而有的人少呢？内分泌失调和脂肪有关吗？体内脂肪过多对每个人的危害都是一样的吗？为什么节食通常没效果或仅有短暂的效果呢？如何确保自己能一直维持健康的体重？为了减重，你是否应该避免过大的压力，是否应该站在寒冷之处以促进脂肪燃烧呢？此外，是否还有其他更为明智的减重策略呢？睡眠-觉醒周期、调控食欲的激素以及药物是如何影响你的体脂量的？我们都知道，不健康的饮食习惯和缺乏运动在肥胖这一流行病中起重要作用，但近年来，随着许多其他因素逐渐浮出水面，我们发现体重超重的背后隐藏着一整个不为人知的世界！好消息是，你自己就可以对其中的一些因素施加积极的影响，如此，你可以重新控制自己的体重。我们会在本书中讨论所有上述话题，并且为你提供足够多的可以立即付诸实践的实用小贴士。欢迎来到脂肪的奇妙世界！

玛丽特·布恩和利斯贝特·范罗森

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