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餐饮服务与数字化运营
定 价:39.8 元
作者:吴阿娜主编
出版时间:2024/3/1
ISBN:9787111744641
出 版 社:机械工业出版社
中图法分类:
F719.3-39
页码:158页
纸张:
版次:1
开本:26cm
商品库位:
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读者对象
:高职
内容简介
本书由餐饮服务概述、基本餐饮服务、中餐服务、西餐服务、餐饮原料管理和价格管理、餐饮信息管理和系统以及餐饮数字化运营7个项目、28个学习任务组成。内容规范、定义准确、操作符合行业标准,具有较强的系统性、科学性和实用性。
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