本书是一本全面介绍黑松露的图书。黑松露是一种生长于地下的野生食用真菌，人类的食用历史已达2000多年。在西方餐饮中，黑松露占据着重要的位置；而近年来，黑松露也开始出现在中国的餐桌上，同时，黑松露在中国的云南省与四川省及其周边地区也产量丰沛。本书分为两部分，第一部分介绍了黑松露的基础知识，包括成长环境、营养价值，黑松露融入西餐的餐桌历史，黑松露的产地情况及优劣评级标准等，第二部分是作者独创的黑松露食谱。黑松露出现在更多的中国餐桌上是大势所趋，而本书的作者希望通过其几十年的中西餐烹饪经验以及对中西餐的深入理解，带领读者走进黑松露的世界，更深入了解中西餐饮的同与异。