本书全面分析了中国粮食安全存在的问题与挑战，提出了关于粮食安全的一系列重大科学论断，构建了新时代粮食安全观及其战略，预测了保障我国国民营养健康需求的粮食规模，论述了保障中国粮食安全的合理生产布局、水产品供给、全球农业资源利用、粮食安全科技体系、国家粮食政策等方面的方略与对策。这些成果可为国家粮食安全保障提供科学依据。

• 目录
  上篇　问题与挑战/1
  第1章 中国粮食安全变化历程/2
  1.1 1949年之前中国人粮关系波动与危机/3
  1.2 计划经济时期自然灾害和政策失误导致粮食短缺（1949～1979年）/8
  1.3 改革开放带来粮食安全保障能力迅速提高（1979～2013年）/10
  1.4 粮食安全进入新阶段（2013年～至今）/12
  1.5 未来粮食安全展望/14
  第2章 消费端：食品安全与营养健康问题突出/17
  2.1 食物消费结构变化明显/17
  2.2 食品安全问题及其成因/26
  2.3 不合理食物消费的营养健康困扰/33
  第３章 供给端：发展与风险并存/41
  3.1 食物生产结构：从单一向多样化演变/41
  3.2 粮食领域凸显四多一重怪圈/46
  3.3 粮食供给侧结构失衡/55
  3.4 粮食高库存堰塞湖问题高悬/59
  3.5 粮食过度加工导致营养损失/64
  第４章 生产端：资源环境压力巨大/69
  4.1 后备耕地资源不足，耕地质量劣化/69
  4.2 水土资源空间错位形势加剧，北粮南运步履维艰/74
  4.3 土壤污染问题严重/81
  4.4 农业化学品投入过量，造成严重面源污染/82
  中篇 新时代粮食安全观/87
  第5章 传统粮食安全观及其历史局限/88
  5.1 传统粮食安全观及其时代特征/88
  5.2 新形势下传统粮食安全观存在明显历史局限性/91
  5.3 两种粮食安全观：战时粮食安全与常态粮食安全/92
  5.4 粮食生产发展与保障应重视和秉持底线思维/95
  5.5 以藏粮于地的战略应对战时粮食安全风险/96
  第6章 确立新时代粮食安全观/100
  6.1 粮食供需形势已发生重大变化/100
  6.2 新时期粮食供需平衡的态势/102
  6.3 构建新时代国家粮食安全观/109
  下篇 方略与对策/113
  第7章 粮食生产空间格局变化/114
  7.1 农田时空格局变化/114
  7.2 粮食生产时空格局变化/119
  7.3 总结与结论/144
  第8章 优化粮食与食物生产空间布局/145
  8.1 不同粮食作物的适宜种植空间识别/145
  8.2 中国粮食生产空间布局/155
  8.3 其他食物供给潜力与对策/162
  8.4 总结与结论/171
  第9章 扩大海洋水产品供给规模及在粮食安全保障中的作用/172
  9.1 海洋水产品供给规模及营养作用/173
  9.2 我国海洋水产品结构及主要问题/185
  9.3 我国海洋食物高效生产发展保障措施/191
  第10章 强化全球农业资源利用战略/196
  10.1 中国粮食及农产品贸易格局与趋势/196
  10.2 境外农业资源开发：现状与问题/206
  10.3 基于全球视野的粮食安全战略：对策与建议/211
  第11章 发展粮食安全科技体系/217
  11.1 以量为主粮食安全科技体系的作用和挑战/217
  11.2 建立以质为本的粮食安全科技体系/220
  11.3 建立粮食安全科技集成与综合试验示范区/224
  第12章 新时代粮食安全观下的政策取向与构架/230
  12.1 改革现行粮食收储制度/230
  12.2 粮食补贴政策的弊端/232
  12.3 粮食政策改革取向与重构/234
  参考文献/243