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江苏美食文脉
定 价:118 元
作者:邵万宽著
出版时间:2023/1/1
ISBN:9787576605563
出 版 社:东南大学出版社
中图法分类:
TS971.202.53
页码:428
纸张:
版次:1
开本:27cm
商品库位:
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内容简介
本专著是系统论述江苏自古及今的美食文化书籍。本书共分上、下两篇。分别从不同角度论述江苏的美食及其文化内涵。上篇分五章:江苏饮食形成初期的历史概述,隋唐宋元时期的美食文化,明代美食文化,清代美食文化,民国美食文化。下篇分七章:江苏美食环境与名特产品,江苏美食菜谱与美食文化研究,江苏美食传统地方风味,江苏地方美食赏与析,江苏美点小吃畅游录,江苏美食与主题文化宴席,江苏美食文化的传播与发展。本书的框架及内容较为全面地覆盖了江苏美食文化的方方面面,这些内容都是作者多年来的研究成果。
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