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餐饮服务与管理任务教程
定 价:48 元
作者:徐文苑,刘菊主编
出版时间:2012/1/1
ISBN:9787113141608
出 版 社:中国铁道出版社
中图法分类:
F719.3
页码:273
纸张:胶版纸
版次:1
开本:16开
商品库位:
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内容简介
本教材共分为8个单元:餐饮服务基本技能、零点服务、宴会服务、餐饮服务质量管理、餐饮销售管理、菜单设计、餐饮原料管理、餐饮产品生产管理。每个单元均有知识与能力目标、任务导入,中间穿插知识链接和知识拓展,后有技能训练与思考题可供学生学习和练习。
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