本书共分为八章，包括：概述、羊肚菌生物学特性、菌种分离与菌种生产、营养袋的生产、羊肚菌大田种植技术、羊肚菌种植模式、采收及加工、自然灾害预防与病虫草害防控。主要内容包括：中国文献中关于羊肚菌的记载；羊肚菌分类地位；贵州羊肚菌的种类等。