一学就会的124种冰淇淋布丁（20 种水果冰淇淋，14 种奶香冰淇淋，24 种花样冰淇淋；43 种蒸烤布丁，23 种冰凉
定 价：29.8 元
丛书名：含章?食在好吃系列
- 作者：杨桃美食编辑部凤凰含章出品
- 出版时间：2015/7/1
- ISBN：9787553742281
- 出 版 社：江苏科学技术出版社
- 中图法分类：TS255.43
- 页码：
- 纸张：铜版纸
- 版次：
- 开本：16开
-
商品库位：
这是一本教给读者如何在家制作冰淇淋和布丁的烹饪美食类图书，从制作冰淇淋和布丁的配方、材料到工具，事无巨细，一一讲来。书中不仅将制作步骤完整清晰的呈现给读者，还配有精致的图片，让读者更加赏心悦目的学习美味甜品的制作。
甜蜜蜜的冰淇淋和布丁
冰淇淋和布丁，是女性和孩子们都极为喜爱的甜品，近些年更是花样频出，让人们爱不释手。
可是，你知道吗？美味的冰淇淋可是地道的中国制造，*早的冰制冷饮技术源自公元2000年前的中国。古代御厨为了替帝王消暑，将冬天的冰雪储存在地窖里，到了酷夏再拿出来享用。约在唐朝末年，人们在生产火药时，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，于是一般人在夏季也可以制冰。
13世纪，冰品由中国传到意大利，1533年在亨利二世的婚宴上，皇后凯瑟琳的私人厨师将冰掺入奶油、牛奶和香料，做成口味特殊的冰淇淋，惊艳全场，冰淇淋这才在法国流传开来。
而布丁则真是舶来品了，布丁是英文pudding的音译，意译则为奶冻，布丁在英国是一种传统食品，经过一段漫长的发展过程，燕麦和水果，肉汁、水果和面粉等都可以做成布丁，今天以蛋、面粉与牛奶为材料做成的布丁，是由撤克逊人所传授下来的。
广义的布丁泛指浆状的材料凝固成固体的食品，常见的烹饪方法是焗、蒸、烤，而狭义的布丁是指半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似于果冻。在英国，布丁是所有甜点的代称。
杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的泡面酱料电锅饭家常菜豆腐等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。
导读
8 甜蜜蜜的冰淇淋和布丁
PART1 手工冰淇淋制作准备
10 Lesson 1 美味关键
制作手工冰淇淋的工具
11 Lesson 2 美味关键
制作手工冰淇淋主要材料
13 Lesson 3 美味关键
适合制作冰淇淋的口味选择
16 Lesson 4 美味关键
让冰淇淋好吃的关键牛奶
16 Lesson 5 美味关键
让冰淇淋好吃的三大重点
PART2 清爽香甜口感的冰淇淋
19 柠檬冰淇淋
20 香蕉冰淇淋
21 洛神冰淇淋
22 什锦水果冰淇淋
23 榴莲冰淇淋
24 木瓜牛奶冰淇淋
25 椰香冰淇淋
27 哈密瓜冰淇淋
28 酸奶冰淇淋
29 西瓜冰淇淋
30 胡萝卜冰淇淋
31 红糖冰淇淋
33 双色番薯冰淇淋
34 酒渍樱桃冰淇淋
35 杏仁豆浆冰淇淋
36 黑芝麻冰淇淋
37 绿豆沙冰淇淋
38 五谷米冰淇淋
39 紫米芝麻冰淇淋
40 味噌芝麻冰淇淋
PART3 浓郁奶香口感的冰淇淋
43 香草冰淇淋
44 巧克力冰淇淋
45 火龙果冰淇淋
47 草莓冰淇淋
48 芒果冰淇淋
49 荔枝冰淇淋
50 抹茶冰淇淋
51 芋头冰淇淋
53 浓醇冰淇淋
54 焦糖咖啡冰淇淋
55 金橘柠檬冰淇淋
57 樱桃冰淇淋
58 热带水果冰淇淋
59 豆腐冰淇淋
60 美味关键Q&A
PART4 冰淇淋也能这样多变化
63 4种冰淇淋淋酱
64 铜锣烧冰淇淋
65 香蕉船
66 什锦水果圣代
67 红糖漂浮冰淇淋
68 总汇冰淇淋
69 泡芙冰淇淋
70 酒渍蜜果干冰淇淋
71 蜜果冰淇淋
72 烧番薯冰淇淋
73 草莓绵绵冰
74 芒果奶昔
75 宇治金时冰淇淋
76 魔鬼雪糕
77 仙草冻冰淇淋
78 花生冰淇淋卷
79 法式土司冰淇淋
80 冰峰
81 白玉冰淇淋
82 粉条冰淇淋
83 漂浮咖啡冰淇淋
84 制冰器具
84 手工芒果冰
PART5 布丁，自己制作简单又安心
86 制作布丁器具
87 制作布丁基础材料
88 胶冻原料大剖析
PART6 香浓蒸烤布丁
91 红茶鸡蛋焦糖布丁
92 焦糖牛奶布丁
93 枫糖布丁
94 焦糖烤布丁
95 焦糖苹果布丁
96 法式烧烤布丁
97 焦糖南瓜布丁
98 豆腐布丁
99 日式布丁
100 香草米布丁
101 德式布丁塔
102 栗子烤布丁
103 花生酱烤布丁
104 乌龙茶烤布丁
105 巧克力烤布丁
106 法式覆盆子烤布丁
107 约克夏布丁
108 黑樱桃布丁派
109 蛋糕布丁
110 香草鲜奶布丁
111 大理石奶酪布丁
112 咖啡布丁
113 卡布奇诺布丁
114 伯爵茶布丁
115 蜂蜜炖奶布丁
116 豆浆南瓜布丁
117 土豆火烤布丁
118 南瓜布丁
119 番薯布丁
121 菠萝布丁
122 水蜜桃布丁
123 粉圆布丁
124 奶酪烤布丁
125 玉米布丁
126 热带风情炖布丁
127 蒸豆浆布丁
128 豆奶玉米布丁
129 面包布丁
131 香草荚豆浆布丁
133 豆浆烤布丁
134 燕麦牛奶布丁
135 水果布丁
136 姜汁布丁
PART7 冰凉凝结布丁
139 鸡蛋牛奶布丁
140 覆盆子布丁
141 西谷米草莓布丁
142 蓝莓奶酪布丁
143 菠萝椰奶布丁
144 双色冰淇淋布丁
145 双色火龙果布丁
146 桂花黑糖布丁
147 咖啡布丁
148 吉士布丁
149 红糖布丁
150 焦糖香蕉牛奶布丁
151 英格兰咖啡布丁
152 草莓布丁
153 百香果布丁
154 菠萝胡萝卜布丁
155 柳橙酸奶布丁
156 港式芒果布丁
157 木瓜牛奶布丁
158 玫瑰花布丁
159 椰香布丁
160 米布丁
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