懒人蛋糕 5分钟做好的杯中美食_辛西娅·特伦奇著_9787537591843

在我们时间不多时，美味的马克杯蛋糕是一个很好的选择。只需要5分钟就可做好的美味糕点，10分钟即可出炉的汤和点心，用1把叉子或1个打蛋器就可完成乳化的奶油蛋糕，瞧，冗长复杂的烹饪过程可以变得如此简单快捷！在时间很紧又不想叫外卖时，这些可快速完成的食物值得一试。

让我们面对现实吧，除了工作、学习和陪伴家人外，我们能够自由支配的时间越来越少，我们也总想在空闲的时候做做饭。烹饪不仅是准备饭菜，也是一种情趣，给我们带来幸福的体验。所以即便只是用挤出来的几分钟时间，来准备和品尝想要做的饭菜也变得非常有意义。
我们希望菜肴更健康、低盐低脂、美味可口又营养丰富。我们都渴望美食，口水在我们对食物的渴望中不经意地流出来。我们想让那些美味的食物立刻出现在我们的勺子里，叉子上，在我们的嘴里融化，带给我们想象中的味道。但我们却需要30分钟才能煮好糙米饭，20分钟才能做出意大利调味饭，至少半个小时才能烤好比萨。
在我们时间不多时，美味的马克杯蛋糕是一个很好的选择。只需要5分钟就可做好的美味糕点，10分钟即可出炉的汤和点心，用1把叉子或1个打蛋器就可完成乳化的奶油蛋糕，瞧，冗长复杂的烹饪过程可以变得如此简单快捷！当然，追求纯正口味的人可能对这些食物不屑一顾，但在时间很紧时，这些可快速完成的食物值得一试。
本书介绍了制作多种美味小甜品的简便方法，能满足但不仅限于满足我们对甜品和点心的渴望。同时，这本书也为那些不食用动物蛋白及其制品的人们提供了多种食谱选择。本书分为4个部分，你可以在其中尽情地探索各种快捷美味食物的制作方法，从甜品到风味点心，乃至各种素食，应有尽有。总之，书中所有食谱的宗旨就是简单快捷。此外，我们也可以用一些替代性谷物，比如小米、燕麦、糙米、大麦以及麦片，来搭配时令水果和蔬菜，再配以香气四溢的香草和调料。
制作马克杯蛋糕需要做哪些准备呢？首先需要一台微波炉，然后是用耐热玻璃或陶瓷制成的马克杯，1个打蛋器（大小皆可）和1个面粉筛。准备好这些基本工具后，就可以尝试做这些诱人的食物了，同时也可以尝试做一道经典的头盘，三明治或者甜点。时间不充足的时候，用微波炉至少能缩短一半烹饪时间：比如，蒸米饭过去需要20分钟，使用微波炉仅需要8~10分钟。本书有只需2~3分钟即可做好的蔬菜全麦马克杯蛋糕，还有用20分钟做好的小扁豆马克杯蛋糕，以及包括准备时间在内只需5分钟做好的甜品。
有人说用微波炉烹饪会破坏食物的品质，也有人说因为微波炉缩短了烹饪时间，所以并不会破坏食物的营养价值。对我们而言，重要的是做出色香味俱全的马克杯蛋糕。马克杯蛋糕正是现在这种狂热生活方式的好答案。选择使用何种容器并不重要，只要不含金属物质，容器大小可以根据个人喜好而定。你可以选一只速溶咖啡杯，或是传统的卡布奇诺咖啡杯，也可以是马克杯……任何和其中食物的颜色搭配的容器都可以。
如果你正打算做一个马克杯蛋糕，就必须提前考虑到烘焙过程可能造成蛋糕溢出的情况。也就是说，如果不用保鲜膜覆盖，且倒入超过杯子容量三分之二的食物时，蛋糕可能从容器中溢出。此外，建议在做少量食物的时候才使用这种烹饪式，此外，做出令人满意的蛋糕的前提在于杯子材质的选择，其实，并非所有的杯子都适用于微波炉。不能使用砂锅或者平底锅，而应该选择马克杯或者玻璃杯，但那些带有金边、银边或其他金属边，或用金属装饰的杯子除外。容器的大小好在一定的直径范围内（直径7.5~10cm）。
后要记住的是同时加热多个马克杯蛋糕时，应适当延长烘烤时间。如果准备加入蔬菜，我们建议你将蔬菜提前处理或用水煮一下，这样可避免在之后的烹饪过程中变干。好用保鲜膜覆盖食物以保鲜。
微波炉烹饪显而易见的一个优点是缩短了烹饪时间。另一个优点是可以用叉子或小的打蛋器在容器中将各种食物原料混合，这样可以极大地减少使用的烹饪工具，保持厨房的相对整洁，也能减少需要清洗的餐具的数量。
如果想通过这些食谱练习烹饪技能，知道哪些食物用微波炉会更好吃是很必要的。鸡蛋、黄油、糖和面粉都是非常合适的食材，再加上一点泡打粉就能在几分钟内做出美味的蛋糕。蔬菜水果与面粉混合在一起比单独加工更好吃。你甚至不需要在杯子边缘涂抹油脂，蛋糕也不会粘在杯子上。现在你可能想问：我们能用传统的烤箱做同样的食物吗？
当然可以。但时间和准备过程需稍作改变（容器必须涂抹油脂，蛋糕才不会粘在容器上，制作时间也比用微波炉长一倍或者更久），当然在你拥有一台微波炉之前，这都是一个很有用的烹饪方式。

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