中式烹调技艺_邹伟，李刚主编_9787040532630_厦门外图集团有限公司

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中式烹调技艺

中式烹调技艺

定　　价：32.8 元

作者：邹伟，李刚主编
出版时间：2019/9/1
ISBN：9787040532630
出版社：高等教育出版社

中图法分类：TS972.117
页码：192页
纸张：胶版纸
版次：3
开本：16开
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内容简介

本书共6个单元，主要内容包括：走进“中式烹调技艺”课程，烹饪原料加工，刀工和勺工技术，热菜的配菜，中式烹调技术，筵席知识。

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