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养小录

养小录

定  价:55 元

  • 作者:(清)顾仲撰
  • 出版时间:2022/10/1
  • ISBN:9787520822299
  • 出 版 社:中国商业出版社
  • 中图法分类:TS972.117 
  • 页码:
  • 纸张:轻型纸
  • 版次:
  • 开本:16开
  • 商品库位:
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《养小录》为清代顾仲所编著。顾仲,浙江嘉兴人,字咸山,又字闲山,号松壑,又号中村。他对庄子的学说特别爱好,曾著说庄千万言,剖从前之芒味,所以人称顾庄子。著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。本书共三卷,记载了饮料、调料、蔬菜、糕点等一百九十多种,内容丰富,制法简明。既讲究肴馔的实用性,又注意清洁卫生。在风味上,以浙江风味为主,兼及中原及北方的风味。可以说,在烹饪史上是较有影响的。《养小录》原收《学海类编》。中华人民共和国成立之前,商务印书馆曾出过据《学海类编》本标点排印的本子。本书即是据商务本重新标点、注释和译文的。本书注释稿曾经由金家瑞审校。

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