为了让读者*限度地了解每一种杂粮的保健作用，本书特地从挑选保存、保健疗效、实用偏方、食用指南、专家提示、营养解析、搭配宜忌、五谷美食等十余个角度入手，并配置了大量精美照片，力求为读者提供一份科学、易懂、详尽的实用指南，希望每一位本书的使用者及其家人亲友都能从中得到切实的利益。

第1章五谷杂粮护健康
所谓五谷杂粮
四性五味，解密五谷杂粮各脾性
辨色识谷，杂粮的五色理论
五谷营养，不仅仅是淀粉
各年龄段对五谷杂粮的选择
五谷杂粮养生，跟着四季走
不同体质对五谷杂粮的需求
对症吃五谷，一粥一饭亦治病
吃对五谷，吃出美丽容颜
吃对五谷，吃出苗条身材
五谷杂粮的烹调秘籍
五谷杂粮的正确食用方法
食用五谷杂粮的禁忌
第2章粥饭当家，五谷为主——谷类养生篇
大麦凉血理气、消食健胃
小麦宁心安神、养胃益肾
荞麦健脾除湿、降低血糖
燕麦健脾除湿、降低血糖
粳米消渴润燥、养阴除烦
小米滋阴除热、健胃和中
糙米美容养颜、控制血糖
紫米滋阴补肾、活血养血
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