《渔业生产与经济管理》水产捕捞、水产养殖、水产食品加工及渔业经济管理共四方面内容。水产捕捞，重点介绍拖网、围网、刺网、钓具的捕鱼原理与作业特点、渔具、渔法及其主要渔业；水产养殖，重点介绍欧鳗海水网箱养殖、对虾海水池塘养殖、牡蛎滩涂养殖及螺旋藻水池养殖；水产食品加工，重点介绍鱼糜制品加工、发酵水产制品加工、鱼类罐藏制品加工、水产调味干制品加工、水产品保鲜加工及虾蟹贝蜇藻加工；渔业经济管理，重点介绍渔业产品质量管理、渔业产品流通管理、渔业生产劳力管理、渔业生产资金管理及渔业经济体制管理。这些都是渔业工作者最基本的专业知识。

第一章  水产捕捞
第一节  拖网捕鱼
一、拖网捕鱼原理与作业特点
二、拖网渔具
三、拖网渔法
四、主要拖网渔业
第二节  围网捕鱼
一、围网捕鱼原理与作业特点
二、围网渔具
三、围网渔法
四、主要围网渔业
第三节  刺网捕鱼
一、刺网捕鱼原理与作业特点
二、刺网渔具
三、刺网渔法
四、主要刺网渔业
第四节  钓具捕鱼
一、钓具捕鱼原理与作业特点
二、钓业渔具
三、钓具渔法
四、主要钓具渔业
本章小结
思考题

第二章  水产养殖
第三章  水产食品加工
第四章  渔业经济管理
主要参考文献