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植物生理活性物质及其开发应用

植物生理活性物质及其开发应用

定　　价：64 元

作者：褚盼盼著
出版时间：2021/8/1
ISBN：9787522109145
出版社：中国原子能出版社

中图法分类：Q942.6
页码：196页
纸张：胶版纸
版次：1
开本：16K
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内容简介

本书共9章，包括类胡萝卜素、类黄酮、多糖、皂苷、花青素与原花色素、膳食纤维、生物碱、不同植物来源生理活性物质的开发应用等，对每一类活性物质从结构及理化性质、生理功能、生产技术、开发及应用前景等方面作了论述。

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