餐饮服务与管理_肖东雷主编_9787566607669_厦门外图集团有限公司

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餐饮服务与管理

餐饮服务与管理

定　　价：33.8 元

丛书名：定州市职业技术教育中心示范校项目建设成果教材

作者：肖东雷主编
出版时间：2014/1/1
ISBN：9787566607669
出版社：河北大学出版社

中图法分类：F719.3
页码：177页
纸张：胶版纸
版次：1
开本：16K
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内容简介

本书内容包括：餐饮概述、餐饮服务的基本技能、中餐服务、西餐服务、菜肴与酒水知识、餐饮推销、餐厅员工管理、餐饮服务质量和安全管理。

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