随着商品经济的发展、生活质量的提高，人们越来越注重在生活中如何吃才能使身体健康，什么时候该吃什么、不该吃什么就成为人们迫切想了解的问题。《饮食精粹新编（卷1 春篇）》根据春天天气变暖、万物复苏的特点，详细叙述了适合春季食用的绿叶茶类、野菜类、豆荚类、茄果类、根茎类、海藻类、豆制品类等食物，深入浅出地介绍了每种食品的主要营养成分、作用功效、食疗和禁忌。

　　董泽宏，1957年生人，中国中医科学院（中）医学博士，副主任医师。主编《中药现代研究与应用》6卷（总主编，编写药理部分，1996年学苑出版社出版，获中华中医药学会图书二等奖）。主编《饮食防误300例》（1994年中国中医药出版社出版）；主编《饮食精萃》4卷（1990年中国协和医科大学出版社出版，独立完成）；主编《百年中医》民国时期北平中医部分（2006年化学工业出版社出版）；主编《药酒祛病205问》。（第三主编，2011年人民军医出版社出版）；主编《足疗祛病100问》（2014年人民军医出版社出版）；主编《医误博典》饮食保健品部分（1993年华夏出版社出版）。参与著作20余部；发表论文60余篇，在《人民日报》《工人日报》《中国青年报》《北京日报》《北京青年报》《中国民航报》等报纸发表科普文章100余篇，通讯、文学文章300余篇。

概述
第一章 绿叶菜类
大白菜
洋白菜
菜花
菠菜
蕹菜
油菜
芹菜
韭菜
香菜
香椿
莼菜
雪里蕻
金针菜
君达菜
荆芥
莱菔叶
发菜

第二章 野菜类
荠菜
苋菜
马齿苋
苦菜
茼蒿
苜蓿
蒲公英
蕨菜
灰菜
槐花

第三章 豆荚类
扁豆
豇豆
蚕豆
豌豆
刀豆

第四章 茄果类
西红柿
茄子
黄瓜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
南瓜
菜瓜
葫芦
瓠子
辣椒

第五章 根茎类
白萝卜
胡萝卜
土豆
山药
芋头
莴笋
毛笋
茭白
藕
葱头
慈姑
大头菜
苤蓝

第六章 海藻类
海带
紫菜
龙须菜
裙带菜、海蒿子、海白菜

第七章 山珍类
蘑菇
香蕈
竹荪、松茸、羊肚菌、牛肝菌、松蘑、鸡油菌、鸡枞、金耳、草菇、口蘑
黑木耳
银耳
燕窝

第八章 豆制品
豆腐
腐乳
绿豆芽
黄豆芽