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麻辣江湖:辣椒与川菜

麻辣江湖:辣椒与川菜

定  价:98 元

  • 作者:舒国重,朱建忠 著
  • 出版时间:2020/9/1
  • ISBN:9787518076901
  • 出 版 社:中国纺织出版社
  • 中图法分类:TS972.182.71 
  • 页码:288
  • 纸张:铜版纸
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 商品库位:

《麻辣江湖:辣椒与川菜》介绍了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品种和特点,川辣多变的源头和调味料的丰富滋味。书中详细介绍了30种干辣椒+22种鲜辣椒+12种辣椒形态+16道百搭蘸碟+114道经典、新派、火爆川菜,是一本系统认识辣椒,学习川菜厨师使用辣椒的哲学与秘籍的书籍。

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