本书从胶体与界面的基本概念出发，从微观到宏观，从性质到应用，充分阐述了胶体与界面化学的重要性。全书共分7章，分别为绪论、液体界面性质、固体界面性质、胶体与分散体系的性质、胶体的制备与应用、表面活性剂、乳状液与泡沫。本书适合作为化学化工类及其他相关专业本科课程教材，也可作为相关专业研究生课程的参考教材。