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调味品生产工艺与配方

调味品生产工艺与配方

定  价:42 元

  • 作者:徐清萍 著
  • 出版时间:2019/6/1
  • ISBN:9787518061150
  • 出 版 社:中国纺织出版社
  • 中图法分类:TS264 
  • 页码:
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:
  • 开本:16开
  • 商品库位:
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本书介绍了调味品生产的原辅料,包括各种酿造调味品、非发酵酱类制品、香辛料调味品等,以及以这些调味品为基辅料经过在加工的系列符合调味料等的生产技术,包括原料配方、工艺流程、操作要点等。
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