本书由吉林农业大学园艺学院张晓明教授等编著。内容包括辣椒标准化生产的概念和意义、品种选用和种子生产、产地环境与设施条件、育苗技术、栽培管理技术、病虫害防治技术以及采收、分级和贮藏保鲜技术等7章。本书内容系统、丰富，科学性、实用性和可操作性强，适合基层农业生产技术人员和广大菜农阅读，亦可供农业院校有关专业师生参考。

第一章 辣椒标准化生产的概念和意义
　一、辣椒标准化生产的概念
　二、辣椒标准化生产的意义
　三、辣椒标准化生产的现状和对策
　　（一）辣椒标准化生产的现状
　　（二）辣椒标准化生产存在的问题与对策
第二章 辣椒标准化生产的品种选用和种子生产
　一、辣椒标准化生产的品种选用
　　（一）辣椒的品种类型
　　（二）辣椒优良品种选用的原则
　　（三）辣椒优良品种介绍
　二、辣椒种子的标准化生产
　　（一）辣椒种子标准化生产技术
　　（二）辣椒种子检验技术及质量标准
　　（三）辣椒种子的包装、运输及贮藏标准
第三章 辣椒标准化生产的产地环境和设施条件
　一、辣椒产地环境标准
　　（一）辣椒产地空气环境质量标准
　　（二）辣椒产地灌溉水质量标准
　　（三）辣椒产地土壤质量标准
　二、辣椒栽培设施及其环境条件
　　（一）塑料薄膜地面覆盖
　　（二）塑料拱棚
　　（三）日光温室
　三、辣椒的栽培方式与季节茬口安排
　　（一）露地辣椒的季节茬口安排
　　（二）塑料拱棚辣椒的季节茬口安排
　　（三）日光温室辣椒的季节茬口安排
第四章 辣椒标准化生产的育苗技术
　一、辣椒育苗程序与育苗设施
　　（一）辣椒育苗程序
　　（二）辣椒育苗设施
　二、辣椒营养土配制和消毒
　　（一）辣椒育苗床土的配制
　　（二）辣椒育苗床土的消毒
　三、辣椒种子处理技术
　　（一）辣椒种子质量检验
　　（二）辣椒种子消毒
　　（三）辣椒浸种催芽技术
　　（四）辣椒播种技术四、辣椒苗期管理技术
　　（一）分苗前的管理
　　（二）分苗
　　（三）分苗后的管理
　　（四）定植前的秧苗锻炼
　　（五）特殊天气的管理
　五、辣椒壮苗标准
　　（一）壮苗的概念与特征
　　（二）评价辣椒壮苗的指标标准
　　（三）苗龄与壮苗
第五章 辣椒标准化生产的栽培管理技术
第六章 辣椒标准化生产的病虫害防治技术
第七章 辣椒的采收、分级和贮藏保鲜技术
附录
　表1 无公害辣椒生产中禁止使用的农药表
　表2 无公害辣椒生产中推荐使用的农药、用量 及安全间隔期
参考文献