本书主要针对加工型辣椒产业发展的需求，由长期从事辣椒育种及栽培科研工作的专业技术人员编写而成，主要内容包括概述、辣椒的特征特性及对环境条件的要求、加工型辣椒的优良品种，以及辣椒的育苗技术、栽培技术、间作套种高产高效栽培模式、病虫害绿色防控技术等方面，突出各个技术环节的关键知识点，注重加工型辣椒育苗与栽培技术的先进性和实用性，文字通俗简练，内容全面、系统，可读性强，可供广大椒农、基层农技人员使用，也可供农业院校相关专业的师生参考阅读。

前言
第一章概述
第一节加工型辣椒的价值
一、加工型辣椒的营养价值
二、加工型辣椒的经济价值
第二节国内外辣椒产业发展现状
一、世界辣椒产业发展现状
二、我国辣椒产业现状
第二章辣椒的特征特性及对环境条件的要求
第一节辣椒的植物学特性
一、根
二、茎
三、叶
四、花
五、果实
六、种子
第二节辣椒的生长发育周期
一、发芽期
二、幼苗期
三、初花期
四、结果期
第三节辣椒对环境条件的要求
一、温度
二、光照
三、水分
四、土壤
五、养分
第三章加工型辣椒的优良品种
第一节朝天椒类型
一、JN18-6
二、JN19-62
三、日本三樱
四、佛手
五、 跃进八号
六、博辣天玉
七、天圣
八、艳椒435
九、艳椒425
十、红贵2号
十一、 满山红
十二、 湘辣54
十三、圆珠一号
十四、丽红
十五、星艳
第二节朝地椒类型
一、济宁红
二、 德红1号
三、英潮红4号
四、干椒0409
五、青农干椒2号
六、青农干椒3号
七、三江红
八、创世千红
九、博辣红玉
十、博辣红帅
十一、博辣8号
十二、博辣红牛
十三、兴蔬绿燕
十四、朝地椒一号
十五、川椒红艳
十六、川椒绿剑
十七、鲁红6号
十八、中线109
十九、湘辣207
第四章辣椒的育苗技术
第一节辣椒育苗的设施、容器和基质
一、育苗设施
二、育苗容器
三、育苗基质
四、育苗基质的消毒
第二节育苗技术
一、种子处理
二、催芽
三、播种
四、苗期管理
第三节辣椒集约化育苗技术
一、育苗设施
二、基质配比与营养液配方
三、育苗场所消毒与种子处理
四、催芽及育苗管理
五、嫁接育苗
六、苗期病虫害防治
七、壮苗标准
八、成品苗包装与运输
第四节辣椒漂浮育苗
一、育苗前的准备
二、播种育苗
三、苗床管理
四、辣椒漂浮育苗的常见问题及防治对策
第五章加工型辣椒栽培技术
一、栽培季节与栽培制度
二、辣椒高产栽培技术
第六章间作套种高产高效栽培模式
第一节大蒜-辣椒-玉米间作套种栽培模式
一、茬口安排
二、栽培技术要点
第二节小麦-辣椒-玉米间作套种栽培模式
一、选用良种
二、栽培技术要点
三、其他套作模式
第三节洋葱-辣椒套作栽培模式
一、品种选择
二、栽培技术要点
第四节小麦-辣椒-芝麻间作套种栽培模式
一、间作套种栽培模式
二、栽培技术要点
第五节西瓜-辣椒-玉米间作套种栽培模式
第七章病虫害绿色防控技术
第一节辣椒主要病害发生规律及其综合防治
一、猝倒病
二、立枯病
三、灰霉病
四、疫病
五、绵腐病
六、炭疽病
七、白粉病
八、叶枯病
九、褐斑病
十、黑斑病
十一、白星病
十二、虎皮病
十三、菌核病
十四、根腐病
十五、枯萎病
十六、青枯病
十七、细菌性叶斑病
十八、疮痂病
十九、软腐病
二十、病毒病
二十一、根结线虫病
二十二、日灼病
二十三、脐腐病
第二节辣椒主要害虫发生规律及其综合防治
一、蚜虫
二、茶黄螨
三、红蜘蛛
四、棉铃虫
五、烟青虫
六、甜菜夜蛾
七、白粉虱
八、地老虎
九、蓟马
第三节辣椒病虫害综合防治技术
一、农业防治
二、生物防治
三、物理防治
四、药剂防治
附录
附录A山东省济宁地区蒜套辣椒种植技术
附录B山东省济宁地区加工型辣椒蒜茬机械化移栽技术
附录C山东省金乡县加工型辣椒苗期病虫草害绿色防治技术
附录D山东省金乡县蒜套辣椒产业
参考文献