甜竹笋的生长特性及对环境条件的要求，甜竹笋主要栽培品种，甜竹笋高产栽培技术，甜竹笋病虫害防治技术，无公害竹笋生产技术，竹笋保鲜贮藏与加工技术。内容丰富，科学性、实用性强，适于广大甜竹笋种植户、生产加工从业人员学习使用，也可供基层农业技术人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章甜竹笋的生长及对环境条件的要求
第一节甜竹笋生长特性
一、根和地下茎
二、竹笋
三、竹竿及枝叶
四、花和果
第二节甜竹笋对环境条件的要救
一、温度和水分
二、土壤和养分
第三节竹子开花与抑制方法
一、开花现象
二、影响竹子开花的因素
三、抑制竹子开花的方法

第二章甜竹笋主要栽培品种
第一节麻竹
一、形态特征
二、生长发育过程
第二节绿竹
一、形态特征
二、生长发育过程
第三节甜龙竹
一、形态特征
二、生长发育过程

第三章甜竹笋高产栽培技术
第一节种苗培育技术
一、母竹苗培育技术
二、竹竿苗培育技术
三、竹枝苗培育技术
第二节竹园建设技术
一、林地开垦
二、竹园定标
三、修建梯田和环山行
第三节种植技术
一、选地整地
二、合理密植
三、栽植
第四节竹园管理技术
一、苗期管理
二、幼林抚育
三、产笋期管理
四、合理施肥
五、科学割笋与选留母竹
六、老竹园的更新改造

第四章甜竹笋病虫害防治技术
第一节病虫害防治原则和措施
一、防治原则
二、防治措施
第二节主要病虫害防治
一、竹丛枝病
二、竹竿锈病
三、竹煤烟病
四、竹广肩小蜂
五、竹蚜虫
六、一字竹笋象
七、竹织叶野螟
八、卵圆蝽
九、竹笋禾夜蛾
十、竹蝗

第五章无公害竹笋生产技术
第一节无公害竹笋生产环境要求
一、土壤环境质量
二、灌溉水质量
三、空气环境质量
第二节无公害竹笋生产技术
一、园地管理
二、合理灌溉
三、安全施肥
四、病虫害防治
五、安全使用农药
六、产后配套技术

第六章竹笋保鲜贮藏与加工技术
第一节竹笋保鲜贮藏技术
一、竹笋保鲜
二、竹笋贮藏
第二节竹笋加工技术
一、笋干加工
二、竹笋腌制
三、竹笋罐头加工
四、家庭食用竹笋制作
第三节食用竹笋安全标准
一、外观要求
二、卫生指标
三、包装与贮存
参考文献