《中国食品安全治理评论》由江南大学江苏食品安全研究基地主办，每年两期。本书是《中国食品安全治理评论》的第8期，主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变，研究中国安全食品市场的培育与发展，分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时，追踪国际食品安全研究新趋势，关注全球食品安全治理理论的新发展，展开深度的理论研究。

主编，吴林海，江南大学商学院教授，博士生导师；执行主编，王建华，江南大学商学院副教授，硕士生导师。主编，吴林海，江南大学商学院教授，博士生导师；执行主编，王建华，江南大学商学院副教授，硕士生导师。

食品安全监管与风险治理研究
从农田到餐桌，如何保证“舌尖上的安全”
　　——我国食品安全风险治理及形势分析
　　　　【吴林海　尹世久　陈秀娟　浦徐进　王建华】
考虑媒体曝光的食品安全监管策略研究【韩广华　王　泱】
食品安全风险交流工作效果影响因素研究
　　——基于无锡市调研数据的结构方程模型的分析【王　虎　洪　巍】

食品生产经营主体行为研究
基于饲料成本与或有损失比较视角的生猪养殖户饲料选择购买行为研究【刘平平　裘光倩　陈秀娟】
影响销售商粮食损失的关键因素识别研究
　　——基于模糊集理论的DEMATEL方法【山丽杰　陈秀娟　臧秋霞　吴林海】
感知风险、预期收益与生猪养殖过程中的兽药使用行为研究【王建华　邓远远　朱　湄】

食品消费偏好与可追溯体系研究
具有事前质量保证与事后追溯功能的可追溯信息属性的消费偏好研究【龚晓茹　陈秀娟】
食品安全认证标签和品牌的消费者偏好及其交互效应研究【吕珊珊　王一琴　尹世久】
有机认证还是可追溯信息：南美白对虾消费者偏好的选择实验研究【韩　飞　王一琴　尹世久】
大健康格局下儿童功能食品的消费偏好研究
　　——基于北京和上海的调查数据【徐玲玲　于甜甜　吴林海】
消费者安全认证猪肉支付行为偏差识别及其影响因素【王建华　陶君颖　徐玲玲】