养牛业集约化、规模化已是大势所趋。从放牧到圈养，随着养殖数量增加、密度增大，养殖技术要求也越来越高，牛病的流行特点也不断发生变化。本书以图文并茂的方式详细介绍了牛舒适度建设与评估、牛的繁育、牛的营养需要、牛的饲料原料、牛的饲养管理、牛病防治等内容，结合教学科研的新技术、新成果，具有较强的实用性和可操作性，可供广大养牛户、生产技术人员使用，也可供兽医工作者以及相关专业的师生阅读参考。

胡士林，山东畜牧兽医职业学院，教授，　　胡士林教授是山东省现代农业技术产业创新体系牛产业创新团队疫病防控岗位专家，是省级精品课《牛羊病防治》负责人，是山东畜牧兽医职业学院教学名师。
　　　承担过“潍坊市肉兔无公害生产技术推广项目”“牛静脉注射自动进针器的研制”等，获山东省农牧业渔业丰收奖二等奖、潍坊市科科学技术进步奖二等奖等。支持完成的“牛静脉注射自动进针器的研制（项目编号：208-2）”，于2006年11月获潍坊市科科学技术进步奖二等奖。主持完成的“我院2007级兽医专业和畜牧兽医专业学生专业思想状况调研报告” 2012年6月农业部高职高专教学指导委员会教学成果三等奖。
近期完成的科研项目和发表的论文有：
“奶牛抗热应激损伤反应技术开发研究”，主持人，2014年11月通过鉴定；
“化脓隐秘杆菌感染导致奶牛猝死的原发性原因分析”，中国奶牛，作者，2015年第1期；
“制约规模化奶牛场提高养殖水平的关键原因与解决措施”，作者，获得2014年中国兽医协会健康养殖发展大会一等奖。
目前在研项目有国家星火项目“规模化奶牛场奶牛蹄病综合防控措施的研究及推广”，在牛产业体系的主要研究方向是奶牛健康养殖保健方案的制定与研制。

第一章 牛舒适度建设与评估
第一节　牛的行为与福利要求 1
一、牛的行为模式 1
二、牛的福利要求 5
第二节　牛场的圈舍与设备 6
一、圈舍布局与结构 6
二、必需设备 13
第三节　牛舒适性评估 18
一、躺卧 18
二、行走 19
三、采食和饮水 20
四、防暑降温 20
第四节　牛场的粪污处理 21
一、牛舍和运动场清粪 21
二、粪污处理与利用 22

第二章 牛的繁育
第一节　名优牛种 24
一、奶牛品种 24
二、肉牛品种 28
第二节　牛的遗传改良 34
一、奶牛DHI与群体改良策略 34
二、肉牛杂交优势的利用 37
第三节　发情与人工授精 39
一、发情鉴定与同期发情 39
二、人工授精 42
第四节　妊娠与分娩 45
一、妊娠诊断 45
二、分娩过程与接产 46

第三章 牛的营养需要
第一节　蛋白质和能量需要 49
一、碳水化合物 49
二、能量 52
三、蛋白质 54
第二节　矿物质、维生素和水的需要 56
一、矿物质 56
二、维生素 58
三、水 59
第三节　饲料配方与配制方法 61
一、饲料配方设计 61
二、饲料配方设计方法 69
第四节　饲料饲喂方法 72
一、精粗料分开饲喂方法 72
二、全混日粮饲喂方法 74

第四章 牛的饲料原料
第一节　干草 77
一、苜蓿 79
二、燕麦 80
三、羊草 80
四、农作物秸秆 81
第二节　青贮饲料 82
一、青贮种类 83
二、青贮饲料的加工工艺 86
第三节　精料 90
一、谷实类及其加工副产品 91
二、饼粕类 93
第四节　工业副产品和饲料添加剂 94
一、工业副产品 94
二、饲料添加剂 96

第五章 牛的饲养管理
第一节　犊牛的饲养管理 101
一、哺乳犊牛的饲喂 101
二、哺乳犊牛的管理 105
三、断奶犊牛的饲喂 106
四、断奶犊牛的管理 107
第二节　后备母牛的饲养管理 108
一、分群方法 108
二、饲喂方法 108
三、管理措施 109
第三节　干奶期母牛的饲养管理 110
一、分群方法 110
二、饲喂方法 110
三、管理措施 113
第四节　新产母牛的饲养管理 113
一、对产房的要求 113
二、产房工作流程 114
三、饲喂方法 115
四、管理措施 117
第五节　泌乳母牛的饲养管理 119
一、分群方法 119
二、饲喂方法 119
三、管理措施 123
四、挤奶方法 127
第六节　育肥牛的饲养管理 129
一、牛肉的分类 129
二、育肥前的准备 130
三、育肥方法 132
四、育肥牛的管理 134

第六章 牛病防治
第一节　牛场卫生与防疫管理 136
一、牛场常用消毒方法 136
二、牛场免疫防疫措施 139
三、卫生防疫管理措施 140
第二节　牛传染病防治 141
一、口蹄疫 141
二、牛流行热 143
三、牛病毒性腹泻-黏膜病 145
四、牛传染性鼻气管炎 150
五、布鲁杆菌病 153
六、结核病 155
七、巴氏杆菌病 158
八、牛支原体肺炎 160
九、肉牛运输应激综合征 164
十 、附红细胞体病 167
十一、牛肠毒血症 168
第三节　牛寄生虫病防治 171
一、蠕虫病 171
二、 蜘蛛昆虫病 175
三、梨形虫病 180
第四节　牛营养代谢病防治 183
一、酮病 183
二、生产瘫痪 187
三、骨软症 190
四、佝偻病 191
第五节　牛中毒病防治 192
一、 氢氰酸中毒 192
二、亚硝酸盐中毒 194
三、非蛋白氮中毒 196
四、霉菌毒素中毒 199
第六节　牛呼吸系统疾病防治 204
一、感冒 204
二、支气管炎 206
三、支气管肺炎 208
四、大叶性肺炎 209
五、犊牛呼吸道疾病 211
第七节　牛消化系统疾病防治 213
一、瘤胃疾病 213
二、皱胃变位 220
三、犊牛腹泻 224
第八节　牛生殖系统疾病防治 227
一、卵巢机能减退 227
二、卵巢囊肿 228
三、持久黄体 231
四、子宫内膜炎 232
五、流产 234
六、胎衣不下 239
七、难产助产 241
八、乳腺炎 247
第九节　牛运动系统疾病防治 252
一、创伤 252
二、关节病 256
三、蹄病 260

附录
附录1　一、二、三类动物疫病病种名录 268
附录2　食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 271
附录3　我国批准的可用于奶牛的药物的休药期与弃奶期 273
参考文献 283