为了有效指导各地食用菌产业技术应用与推广，促进各地食用菌产业健康持续发展，主编王娟娟、李莉组织了全国食用菌技术推广人员对部分食用菌产区的主要品种及生产技术进行了系统调查与研究，汇总形成了《食用菌主要品种与生产技术》一书，分省区介绍了主要品种的品种来源、特征特性、产量表现、栽培要点、适宜区域、选育(引进技术依托)单位以及生产技术的技术概况、增产增效情况、技术要点、适宜区域、技术依托单位，以期为各地食用菌生产者提供技术指导与支撑。

北京市食用菌主要品种与生产技术
天津市食用菌主要品种与生产技术
河北省食用菌主要品种与生产技术
山西省食用菌主要品种与生产技术
内蒙古自治区食用菌主要品种与生产技术
辽宁省食用菌主要品种与生产技术
黑龙江省食用菌主要品种与生产技术
上海市食用菌主要品种与生产技术
江苏省食用菌主要品种与生产技术
浙江省食用菌主要品种与生产技术
安徽省食用菌主要品种与生产技术
福建省食用菌主要品种与生产技术
江西省食用菌主要品种与生产技术
山东省食用菌主要品种与生产技术
河南省食用菌主要品种与生产技术
湖南省食用菌主要品种与生产技术
广西壮族自治区食用菌主要品种与生产技术
海南省食用菌主要品种与生产技术
重庆市食用菌主要品种与生产技术
四川省食用菌主要品种与生产技术
陕西省食用菌主要品种与生产技术
甘肃省食用菌主要品种与生产技术
青海省食用菌主要品种与生产技术
宁夏回族自治区食用菌主要品种与生产技术
附录1 食用菌生产主要品种名录
附录2 食用菌主要生产技术名录