《反刍动物生产管理与饲料加工技术问答》内容简介：为了能行之有效地解决养牛户遇到的实际问题，就需要有理论与实践兼顾而以解决实际问题为主的书籍。作者把自己自2000年以来在美国、加拿大、中国及东南亚国家所做的近500场技术讲座中所遇到的问题，以及来自邮件和电话提出的问题以及部分业界专家就他们在生产、教学与推广活动中所碰到的问题加以整理，以问答的形式，希望能解答养殖与饲料生产者在实际生产中遇到的一些问题。

程宗佳，1985 年7 月毕业于南京农业大学畜牧专业后任职于江西省饲料科学研究所，1989 年赴美国农业研修，在美国饲料厂、种猪场、牛场、火鸡场和鱼虾场工作8 年，1996 年获美国明尼苏达大学（University of Minnesota）农业硕士学位（猪的营养），2000 年获美国堪萨斯州立大学(Kansas StateUniversity) 博士学位（饲料加工工艺），2000—2002 年在美国爱达荷大学(University of Idaho) 从事水产（虾和虹鳟鱼）饲料加工和营养研究，2003—2011 年任美国大豆协会国际项目(ASAInternationalMarketing) 北京办事处饲料技术主任，2012 年以来成为动物营养与饲料技术顾问，主要从事国际原料贸易、饲料配方、饲料产品开发，组织中国代表团赴欧美参观饲料厂、饲料设备厂、养殖场、农场、大学、科研机构，及饲料技术咨询等工作。在美国、加拿大、中国及东南亚国家做了500 余场动物营养与饲料技术讲座，协助200 余家饲料企业进行饲料设备改造及配方升级工作。在国际学术刊物上发表论文26 篇、文摘75 篇；在国内饲料刊物上翻译和发表实用动物营养和饲料科技方面的文章200 余篇。

第一部分 饲料与饲养技术
1 紫花苜蓿的营养特点及产量如何？
2 木薯产品有哪些特性？能用于反刍动物饲料吗？
3 玉米酒精糟（DDGS）有何营养特点？
4 如何选择优质的DDGS？
5 膨化奶牛全日粮的粒度有哪些推荐？会有哪些好处？
6 反刍动物的蛋白质饲料有哪些？
7 反刍动物的能量饲料有哪些？
8 泌乳前期奶牛日粮中为什么要添加脂肪？
9 奶牛日粮中添加脂肪应注意哪些事项？
10 全棉籽在奶牛日粮中有何作用？如何应用？
11 脂肪酸钙对奶牛有什么功能？怎样使用？
12 奶牛矿物质饲料有何特点？
13 反刍动物青饲料有何特点？
14 奶牛粗饲料有何特点？
15 高质量粗饲料对奶牛有哪些重要性？
16 奶牛常用的多汁饲料有哪些？
17 啤酒糟饲喂奶牛效果好吗？饲喂时应注意哪些事项？
18 青贮饲料有何特点？
19 青贮的基本原理是什么？
20 常用的青贮容器有哪些？
21 如何制作青贮饲料？
22 青贮添加剂主要包括哪些？作用是什么？
23 优质青贮制作有何要领？
24 调制青贮饲料的关键技术有哪些？
25 什么是二次发酵？怎样防止二次发酵？
26 青贮饲料品质如何鉴定？
27 初春季节奶牛饲喂青贮饲料应该注意什么？
28 秸秆氨化如何操作？如何鉴定氨化秸秆饲料的品质？
29 秸秆氨化如何保存和利用？
30 养牛应该种植什么牧草？
31 舔砖加工工艺流程是怎样的？
32 反刍动物用的舔砖是指什么？有哪些具体用途及效果？
33 舔砖含有哪那些养分及舔砖产品有哪几种？
34 膨化技术对过瘤胃蛋白有哪些影响？
35 生产膨化大豆选用干法膨化还是湿法膨化？哪种情况效果更好？
36 蒸汽压片机的加工机理及其应用如何？
37 奶牛利用尿素的原理及影响尿素利用的因素？
38 阴离子盐对奶牛有何作用？使用方法？
39 奶牛日粮配制原则有哪些？
40 奶牛的精、粗饲料比多少为好？
41 奶牛最理想的精、粗饲料是什么？
42 奶牛日粮中需要添加水溶性维生素吗？
43 肉牛精饲料的配制原则是什么？哪些主要注意事项？
44 配制奶牛日粮需要注意钾含量吗？
45 奶牛日粮中常用缓冲剂有哪些？
46 什么是TMR？
47 奶牛饲喂TMR全混合日粮的优点有哪些？
48 TMR加工过程中原料添加顺序是怎样的？TMR的水分要求多少？搅拌时间是多长？
49 如何应用TMR技术缓解夏季热应激？
50 使用TMR饲料搅拌车应注意哪些事项？可能影响TMR搅拌效果的因素有哪些？
51 怎样检测TMR的质量？
52 什么是霉菌毒素？对奶牛生产有何危害？如何防控霉菌毒素？
53 奶牛饲养场应重点预防哪类霉菌毒素？
54 主要饲料原料品质控制有什么质量要求？
55 奶牛场库存原料如何使用和管理？
56 如何提高奶牛的饲料转化率？
57 什么叫过瘤胃氨基酸？
58 如何编制奶牛场的饲料计划？
59 怎样根据牛类型进行育肥？
60 育成牛的饲养管理要点是什么？

第二部分 营养与管理
1 奶牛的泌乳阶段如何划分？
2 奶牛在整个泌乳周期中产奶量、进食量和体重的变化规律？
3 奶牛休息时间和产奶量有何关系？
4 奶牛采食量过低的原因有哪些？
5 如何提高奶牛干物质采食量（DMI）？
6 奶牛干奶有何意义？干奶的方法有哪些？
7 干奶牛饲养管理的目标和方法有哪些？
8 干奶至产前2周目标是什么？
9 产前2周至产犊目标是什么？
10 围产期奶牛饲养管理措施有哪些？
11 为什么蛋白过瘤胃保护可以影响瘤胃运动？
12 牛羊饲料中为什么要添加缓冲剂？常见的缓冲剂有哪些？
13 新生犊牛应该如何护理？
14 犊牛的消化生理特点？
15 瘤胃的发育规律如何？
16 牛的一般生长发育规律？
17 什么是累积生长、绝对生长、相对生长？
18 犊牛的饲养管理目的是什么？
19 犊牛的饲养管理策略包括哪些方面？
20 犊牛哺乳期如何进行科学饲养与健康管理？
21 早期断奶方法是什么？
22 怎样用酸初乳喂犊牛？
23 犊牛代乳料的特点有哪些，如何使用？
24 犊牛开食料的特点有哪些，如何使用？
25 断奶至6月龄犊牛的饲养？
26 生长育成牛的饲养管理策略包括哪些方面？
27 生长育成牛饲养中存在的问题有哪些？
28 7月龄至15月龄育成牛如何饲养？
29 育成牛初次妊娠期应怎样管理？
30 配种至产犊青年牛如何饲养？
31 产奶牛的饲养管理目标及措施有哪些？
32 泌乳盛期的饲养管理措施有哪些？
33 泌乳中期奶牛如何饲养管理？
34 泌乳后期奶牛如何饲养管理？
35 奶牛的一般管理有哪些？
36 奶牛夏季饲养技术要点有哪些？
37 奶牛每天要喝多少水？
38 缓解奶牛热应激的方法有哪些？
39 奶牛饮水的适宜温度是多少？
40 寒冷天气下奶牛饲养管理技术有哪些？
41 奶牛的理想体况及评分时间？
42 奶牛的体况评分及标准是什么？
43 如何进行奶牛饲槽评分及调整？
44 如何根据粪便进行评分？不同奶牛评分目标值是多少？
45 奶牛行走评分的必要性及评分目标有哪些？
……

第三部分 牛品种及特征
第四部分 奶牛场设计
第五部分 疾病及其控制
第六部分 繁殖与配种
第七部分 牛奶与奶制品
第八部分 牛福利
第九部分 饲料加工技术及其他