自2010年以来，羊肚菌大田栽培技术取得了突破性的进展，实现了能够稳定盈利的商业化栽培技术模式。以前所有的技术都是研究性的技术，达不到具有经济效益的子实体产量。而过去出版的介绍羊肚菌的书籍都是对上一个世纪的羊肚菌生物学基础、栽培技术进行的综述和总结，以及对国内外研究现状和技术的简介。
由于众多的羊肚菌从业人员对羊肚菌的基本生物学特性等基础理论的认识存在很大的误区，很多研究者、生产者、爱好者都自己分离和生产菌种，并进行大田栽培，结果是产量很低或无收成。很多羊肚菌的推广机构推广不可靠的菌种和栽培技术，导致了每年有数千亩甚至上万亩大田产量很低或绝收，农户和各种投资主体的总体损失在1亿元以上，单个生产者最多损失达500万元以上。例如：2015/2016年度，全国各地发展25000亩羊肚菌，由于自然和人为的原因，仅仅有5%～10%的面积能够有理想的利润，剩下的30%保本，60%以上的投资血本无归。本书的出版将为众多羊肚菌研究者、生产者、爱好者进行羊肚菌的研究和生产提供帮助，有助于保护羊肚菌生产者的经济利益。
本书是对近几年完全成熟的羊肚菌栽培技术的全面总结、优化和揭密。通过图文并茂的方式，全面介绍了羊肚菌生物学基础、菌种分离和制作技术、规模化栽培技术，其中包括羊肚菌的形态学特征、生活史与生活循环、物种多样性、生态学、生理学，首次分析了羊肚菌的高产栽培原理，揭密了羊肚菌菌种的各种分离方法、大规模生产羊肚菌菌种的关键技术、营养料袋的制作技术，系统分析了营养料袋的原理和机制，羊肚菌高产栽培的工艺流程，羊肚菌栽培的数种新模式，羊肚菌栽培过程中的生理病害、虫害、杂菌病害等病虫害及其防治方法。
本书是一部操作手册性的专著，所有生物学的细节、分离菌种、制作菌种、栽培操作环节、病虫害等内容都有第一手高清的技术图片，直观清楚，让读者一目了然。同时在书中详细列举了各种生产要素的技术参数和具体的数据指标，读者完全可以按照这些参数实际操作，自己进行菌种的分离和制作，以及大田的栽培，不需要参加任何高价的技术培训，按书中介绍的具体方法就可以投入羊肚菌的商业化、规模化生产。
参与本书文字撰写、图片整理、校对的人员有（按姓氏拼音排序）：陈波、冯望、贺新生、胡茂、林琦、刘超洋、刘桥、钱雪情、王贺岷元、王茂辉、王银、吴颖、谢敬宜、姚珂、尤雅、袁小红、张能、张亚斌、赵苗、周莉、竹文坤等。
著者的研究和专著的撰写工作得到了社会各界的大力支持，在此特别感谢（按姓氏拼音排序）：蔡玲、陈文新、陈能、陈思凡、邓刚、丁光学、杜习慧、郭建、何培新、何卫、胡浩、霍宏昌、黄春贵、孔林忠、兰顺明、贾中科、贾标、雷安兵、雷昌龙、赖小荣、冷天友、李存才、李登科、李广来、李静、李龙、李向阳、林真福、刘金亮、刘蓉、刘世明、刘伟、刘文智、刘文安、刘学峰、龙章富、吕智敏、路等学、马欣、庞辉、蒲敏、瞿靖华、邱春坑、任证权、冉进松、苏德武，石代勇、谭方河、唐英、王楠、吴光顺、王斌、王东、王冬梅、王发金、王俊明、王茂如、王启兰、王钦、王三洪、王正前、汪国俊、夏小兵、肖兴强、谢嗣国、谢德松、谢林森、谢翔、席成友、席桢鹏、向仕喜、杨富海、杨平、杨琼、易登科、尹继庭、严敬平、杨国春、杨国宝、俞强、蒲永军、曾先富、曾启啸、曾德富、詹晓峰、张德品、张家荣、张华军、张平、张前勇、张铁、张榜华、张雄、赵金亮、左斌，等等人士。
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